17.09.2021

Mit der neuen Zirbenrauchsalami ist dem Kärntner Traditionsbetrieb Frierss ein handwerkliches Meisterwerk gelungen, das mit seiner wunderbaren Zirbenrauchnote Kenner und Genießer überzeugt. Zirbe in ihrer feinsten Form!

Die Zirbe ist ein ganz besonderer Baum und wird nicht umsonst die „Königin der Alpen“ genannt, der eine außergewöhnliche positive Wirkung auf den Menschen nachgesagt wird. Der Kärntner Familienbetrieb hat die heimische Zirbe der Nockberge für sich entdeckt und fertigt daraus in bester Handwerksmanier seinen vielfach ausgezeichneten Zirbenrauchschinken und präsentiert jetzt neu: Zirbenrauchsalami und Kärntner Hauswürstel Zirbenrauch. Besondere Spezialitäten für Genießer und alle, die Wert auf Qualität aus der Region legen! Wohltuend für Körper, Leib und Seele und – neu für den Gaumen! 

Zirbenrauchschinken

In aufwändiger Handarbeit verarbeiten die erfahrenen Schinkenmeister nur das Herzstück streng selektierter heimischer Schweineschlögel. Das Geheiminis liebt in der hauseigenen Gewürzmischung und dem Räuchern über heimischem Zirbenholz aus den Nockbergen, Europas größtem zusammenhängenden Zirbenregion. Dies verleiht dem Schinken seinen besonders herzhaften Geschmack mit dezenter Zirbennote und sein unverkennbar naturbelassenes, rustikales Aussehen mit seiner kastanienbraunen, leicht glänzenden Oberfläche.

„Wie aktuelle Studien bestätigen, sind die Konsumenten mehr denn je auf der Suche nach ehrlichen Produkten aus der Region, die authentische Geschmackserlebnisse versprechen. Unsere Zirbenrauchspezialitäten entsprechen genau diesen Erwartungen. Wer frischen Zirbenduft mag, wird unseren Zirbenrauchschinken und Salami lieben!“ so Marketingleiterin Dr. Bettina Rabitsch.

Für seine Spitzenqualität wurde der Zirbenrauchschinken mit DLG Golg 2021 ausgezeichnet, ebenso wie mit dem österreichweiten Innovationspreis Produkt Champion 2021, Kategorie Theke in Silber.  Erhältlich ist Frierss Zirbenrauchschinken, frisch geschnitten in gut sortierten Feinkosttheken, und in den Frierss Fachgeschäften in Villach oder im Frierss Onlineshop auch als 1/4 Stück und 120g Packung geschnitten.
 

Zirbenrauchsalami

Die erfahrenen Salamimeister fertigen diese handwerklich aus bestem heimischen Schweinefleisch und verfeinern dieses mit einer hauseigenen Gewürzmischung. Ebenso über Zirbenholz geräuchert, reifen siem mindestens 10 Wochen. Bei ihrem besonders großen Kaliber bedarf die gleichmäßige Reifung bis ins Innerste viel Erfahrung und ist höchste Salamikunst, die bei Frierss seit Generationen gepflegt und gelebt wird. Das erdig, fruchtig, milde Raucharoma der Zirbe in Verbindung mit der Gewürzmischung verleiht der Zirbenrauchsalami ihren besonders herzhaften Geschmack mit dezenter Zirbennote. 

Erhältlich ist die Zirbenrauchsalami ab Oktober als 1,5kg Stange für die Feinkosttheke und in der 100g Slicer-Packung.

Kärntner Hauswürstel Zirbenrauch 140g

Handwerklich gefertigt aus bestem heimischen Schweinefleisch, verfeinert mit hauseigener Gewürzmischung und 6 Wochen gereift, überzeugen die Kärntner Hauswürstel Zirbenrauch mit ihrem herzhaften Geschmack mit köstlicher Zirbennote. Eine besondere Spezialität der Region, ideal zum Wandern, fürs Picknick, unabkömmlich für ein deftiges Bauernbuffet und für Kärntner Brettljause.