So besonders wie die Schinken, so besonders ist die Region, wo diese Schinken reifen. Ein wahres Naturparadies im Süden Österreichs bietet die Region Villach-Ossiachersee, die ein spezielles Mikroklima mit ausgeprägter Luftzirkulation bietet. 

Im Herzen dieser Region, eingeschlossen von Bergen und Seen liegt das Gegendtal, das geprägt ist von einer einzigartigen Thermik. Wo kühler Wind der Nockberge auf feucht-milde Seenluft trifft, herrschen hervorragende Bedingungen für die Reifung erstklassiger Rohschinken.