Die Königsklasse der luftgetrockneten Schinken, die am Gaumen schmelzen, kennt man aus dem Süden - ja, Italien, Spanien - und Österreich! In Premiumqualität fertigt Familie Frierss diese seit 35 Jahren in Kärnten, im Herzen der Alpe-Adria-Region. Das Wissen und die Erfahrung von Generationen sind in diese besondere Spezialität eingeflossen, die anders als viele andere Rohschinken nur aus drei Zutaten hergestellt wird: heimische Schweineschinken, reines Meersalz, klare Alpe- Adria-Luft und ganz viel Zeit.

Prosciutto Castello ist das Ergebnis handwerklicher Kunst und langsamer Reifung bis zur vollen Geschmacksentfaltung. Der feine Unterschied zeigt sich im unvergleichlich milden Geschmack.

„Ein Rohschinken,
der mit seiner vielschichtigen Aromatik,
seiner feinen Textur zartschmelzend am Gaumen
und mild-harmonisch im Geschmack überzeugt“

Fleischsommelier Johannes Rottensteiner